Vịt om tương me

Vịt om tương me

Da vịt săn giòn, thịt vịt thơm mềm, đậm đà hương sả. Nước om chua chua, cay cay vị me và ớt hoà cùng vị thơm béo của đậu phộng. - Ngon cồn bao tử. Món ngon nhìn thôi đã thấy thèm rồi! Xắn tay áo vào bếp ngay thôi!!

công thức: om/rim

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Vịt ta (khoảng 1.5kg): ½ con
Tương hột: ½ chén
Nước cốt me đặc: ½ chén
Nước dừa tươi : 1 trái
Sả: 3 cây
Đậu phộng: 50g
Hành tây: ½ củ
RAU NÊM: Ngò gai, rau om, ớt sừng cắt lát
Gia vị: Sả băm 1M, ớt băm 1M, hành băm 2M, tỏi băm 2M, dầu ăn, đường, dầu điều, muối

Hướng dẫn

– Vịt: Chặt miếng vừa ăn khoảng 3-4cm
– Tương hột: Xay nhuyễn
– Sả: Đập giập cắt khúc
– Đậu phộng: Rang, giã nhỏ
– Hành tây: Cắt múi cau
Ướp vịt:
Vịt ướp với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 2M sả, ½m ớt băm, 1M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 2M nước tương, ½ chén tương xay, 1M dầu điều, ½ chén nước me. Để thấm 30 phút.
Om vịt:
– Cho 1M dầu điều vô nồi phi sả khúc, 1M hành băm, 1M hành tỏi cho thơm.
– Cho vịt vào xào thật săn, cho tiếp nước dừa săm sắp, đậy vung om chín khoảng 45 phút. Khi thấy thịt vịt chín mềm, nước om sanh sánh thì cho thêm hành tây, đậu phộng vào.
– Múc vịt om ra dĩa, bày thêm ngò gai, rau om và ớt sừng. Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì.
– Món ăn đi kèm: Nộm hoa chuối hải sản

ghi chú

– Thử vị mặn ngọt của tương hột trước để điều chỉnh gia vị phù hợp, tùy theo ý thích.
– Khi om đậy vung để thịt vịt chín mềm, hạn chế bị mất nhiều nước.
– Có thể áp chảo phần da vịt trước rồi mới ướp gia vị thì có da sem sém, săn giòn sau khi nấu.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người