Súp óc heo tóc tiên

Lưu

Súp óc heo tóc tiên

Một gợi ý món ngon & dinh dưỡng cho cả nhà với sự kết hợp từ óc heo, tóc tiên, nấm kim châm, trứng bắc thảo…

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Óc heo 1 cái
Tóc tiên 2 nhúm nhỏ
Nấm kim châm 80g
Trứng gà 1 quả
Trứng bắc thảo 1 quả
Nước dùng gà 1 lít
Gừng 1 củ nhỏ
Cà rốt cắt sợi 2M
Bột năng
RAU NÊM: Ngò rí
ĂN KÈM: Trứng bắc thảo
Gia vị: Đường, tiêu, bột năng, dầu mè đen
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Hướng dẫn

– Óc heo sơ chế sạch, ngâm rượu. Chưng cách thủy óc heo với ½m Hạt nêm Aji-ngon® Heo cùng với một ít tiêu và ít lát gừng. Sau khi óc heo đã chín, để nguội và cắt khối lớn.
– Tóc tiên ngâm nước. Trứng bắc thảo bóc vỏ, cắt hạt lựu lớn. Nấm kim châm cắt khúc. Gừng cắt lát ½ củ, cắt sợi ½ củ. Trứng gà đánh tan. Bột năng pha loãng với nước.
– Nấu sôi nước dùng gà, cho nấm kim châm và cà rốt, nêm 2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1m đường, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thêm trứng gà đánh tan tạo vân cho bột năng vào tạo độ sánh, cho tóc tiên vào sau cùng, khuấy đều , tắt lửa, rắc ngò và tiêu.
– Múc súp ra chén, thêm óc heo và trứng bắc thảo lên trên, thêm dầu mè đen, ngò rí và tiêu. Dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

ghi chú

– Thêm ít gừng lát lúc chưng cách thủy giúp khử mùi và giúp óc heo thơm ngon hơn.
– Ngâm óc heo với rượu giúp khử mùi.
– Cho tóc tiên vào sau cùng để tóc tiên không bị nát.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người