Phở bò
Phở từ lâu đã là món ăn quen thuộc được yêu thích. Tuy nhiên, để nấu được một tô phở đúng vị thường mất nhiều thời gian và công sức. Món ngon mỗi ngày giới thiệu tới bạn cách nấu món Phở bò chuẩn vị mà lại tiết kiệm thời gian nhé.
công thức: Phở
Nguyên liệu
- M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Xương ống bò 1.5kg
- Thịt bò phi lê 200g
- Gàu bò 500g
- Củ cải trắng 1 củ
- Hành tây 1 củ lớn
- Hành tím 5 củ
- Gừng 1 củ nhỏ
- Bánh phở 1kg
- ½ trái thảo quả, 1 nụ đinh hương, 1 thanh quế nhỏ, 1 hoa hồi
- Hành lá, húng quế, ngò gai, giá
- Chanh, ớt, tương ớt, tương đen
- Muối hột, đường phèn, tiêu, nước mắm
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hướng dẫn
- – Củ cải trắng cắt khúc, hành tây nướng sơ, bóc vỏ, cắt đôi. Gừng, hành tím, nướng thơm, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Thảo quả, đinh hương, quế, hồi rang cho thơm rồi cho vào túi vải.
- – Nấu nước dùng: Xương ống bò rửa sạch, ngâm trong nước có muối hột và nước cốt 2 trái chanh, vỏ chanh trong 30 phút, vớt ra, rửa lại cho sạch, nấu nước sôi, cho xương vào nấu sôi, vớt ra, rửa lại cho sạch, cho vào nồi áp suất với 1L nước sôi, 1M muối hột, đậy nắp, nấu sôi thì hạ lửa riu riu, nấu 30 phút. Mở nắp cho tiếp gàu bò, củ cải trắng, hành tây, gừng, hành tím và túi thảo quả, đinh hương, quế, hồi vào với 1,5L nước sôi, nấu thêm 30 phút, tắt lửa. Vớt gàu bò ra, cắt miếng vừa ăn. Lọc lấy 2L nước dùng.
- – Thịt bò phi lê cắt miếng mỏng. Rau quế, ngò gai, hành lá cắt khúc 2cm. Hành tây chẻ đôi, cắt miếng mỏng. Giá rửa sạch để ráo. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành chẻ mỏng.
- Đun sôi 2L nước dùng nêm 1M muối hột, 1M đường phèn, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M nước mắm, nếm vị vừa ăn.
- – Trụng sơ bánh phở, cho vào tô, xếp gàu bò, thịt bò phi lê trụng qua nước dùng, chan nước dùng vào tô, rắc hành tây, hành lá, tiêu vào, ăn kèm rau thơm, tương đen, tương đỏ.
ghi chú
– Nướng gừng và hành tím để nước dùng được trong và ngọt hơn.
– Sử dụng đường phèn và muối hột để món Phở bò có hương vị đậm đà và ngọt thanh.
– Sử dụng đường phèn và muối hột để món Phở bò có hương vị đậm đà và ngọt thanh.
Thông tin dinh dưỡng
Khẩu phần: 4 người
Bài viết liên quan
Canh bí đỏ hạnh nhân
Lưu Canh bí đỏ hạnh nhân Món canh bí đỏ hạnh nhân bổ sung nhiều...
Th5
Canh chua cá dứa 1 nắng
Lưu Canh chua cá dứa 1 nắng Canh chua cá dứa 1 nắng hấp dẫn...
Th5
Salad bò rau má
Lưu Salad bò rau má Salad bò rau má món ngon tươi mát với thịt...
Th5
Cá trứng chiên giòn
Lưu Cá trứng chiên giòn Cá trứng chiên giòn hấp dẫn đầy màu sắc với...
Th5
Gỏi xoài tôm sả
Lưu Gỏi xoài tôm sả Gỏi xoài tôm sả chua ngọt béo nhẹ hài hòa....
Th5
Chả giò tàu hũ ky
Lưu Chả giò tàu hũ ky Chả giò tàu hũ ky giòn giòn, nhân dẻ...
Th5