Gà xào hạt điều là món ăn dùng nguyên liệu chính là thịt gà. Có thế sử dụng món ăn này làm món ăn phụ vì nó cung cấp các loại rau củ trong bữa cơm gia đình. Tuy vây, cũng có thể dùng để đãi khách hoặc làm món ăn trong đầu trong bữa tiệc nhờ sự đa dạng trong công việc phối hợp các nhóm thực phẩm: đạm động vật, thực vật, các loại rau củ và chất béo thực vật có trong hạt điều, dầu ăn.

NGUYÊN LIỆU 

  • 300g thịt thăn gà
  • 50g hạt điều
  • 50g đậu Hà Lan, 1 củ hành tây, 100g nấm rơm
  • Gia vị: muối, tiêu, đường
  • Tỏi băm, hành lá, 1 củ cà rốt
  • Dầu mè

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Lựa chọn thịt gà săn chắc, không chảy nước. Cắt miếng vuông, ướp gia vị muối, tiêu, đường, tỏi băm.
  • Cà rốt cắt tỉa hoa, hành tây cắt múi, nấm rơm gọt sạch, ngâm nước muối. Đậu cắt hai đầu, tước bỏ xơ.
  • Chần sơ qua nước sôi đậu và cà rốt.

2. Chế biến

  • Cho dầu vào chảo, phi tỏi thơm, trút gà vào xào nhanh tay, xúc ra đĩa.
  • Xào củ hành, nấm rơm, nêm dầu mè, tiêu, muối.
  • Trút gà, cà rốt, đậu Hà Lan vào đảo đều. Nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Xúc món xào ra đĩa. Dọn ăn nóng.