Khổ qua xào trứng thịt bằm

Là món ngon thanh mát vừa có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể, vừa có mùi vị thơm ngon mà cách làm lại đơn giản và không tốn nhiếu thời gian chế biến.

công thức: Món xào

Nguyên liệu

Hướng dẫn

Khổ qua chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát dày 3 ly, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hành lá phần đầu đập dập, cắt nhỏ, phần lá cắt khúc 2cm. Trứng muối lấy lòng đỏ, tán nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo. Ớt cắt lát.
– Thịt băm ướp với 1m đầu hành băm, ½m nước mắm, 1M nước lạnh và ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm. Trứng vịt đánh tan, nêm ¼m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và ¼m nước mắm. Tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối.
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho thịt vào xào, cho ít tiêu, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa.
– Phi thơm 1m đầu hành băm, cho khổ qua vào xào, nêm ¼m muối và ⅓ chén nước, đậy nắp lại khoảng 2 phút, cho tiếp hành lá, thịt và trứng vào xào đến khi trứng vừa chín.
– Cho khổ qua xào trứng ra dĩa, rắc thêm tiêu, ngò rí và lòng đỏ trứng muối lên trên, ăn kèm nước tương LISA và ớt cắt lát.

ghi chú

Rửa khổ qua bằng nước lạnh pha muối để khi xào khổ qua giòn hơn. Ướp thịt với ít nước để khi xào thịt tơi và không bị dính vào nhau.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người