Khổ qua nhồi nấm kho nước tương

Nhân khổ qua trộn lẫn vị beo béo bùi bùi của thịt heo, giò sống, vị giòn thơm của nấm hương, cà rốt; đặc biệt nhất là khổ qua được đem áp chảo trước khi kho nên ăn rất thơm. Ăn rồi cứ nhớ mãi vị nước xốt thanh thanh ngọt ngọt, miếng khổ qua vừa chín mềm thấm vị nước tương đậm đà.

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Khổ qua: 2 trái to
Thịt nạc vai xay: 80g
Giò sống: 50g
Cà rốt cắt sợi: ¼ củ
Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ: 5 tai
Ớt sừng: 1 trái
Hành lá: 1 cây
Hành tím băm, dâù ăn, đường, tiêu

Hướng dẫn

– Trộn đều giò sống, thịt heo, nấm hương và cà rốt, nêm ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ½m đường, ½m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, ít tiêu để thấm.
– Hành lá cắt nhỏ, ớt sừng cắt xéo 3cm. Khổ qua cắt khúc 2cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào khổ qua.
Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt khổ qua, cho 1 chén nước nóng vào kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1M đường, 3M nước tương Phú Sĩ, thêm phần ớt sừng, kho đến khi nước sánh lại, nếm vị vừa ăn, tắt lửa. Rắc hành lá lên trên mặt.
Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.

ghi chú

– Nấm hương sẽ giúp cho món kho ăn có vị thơm ngon đặc biệt.
– Chiên khổ qua trước khi kho giúp khổ qua thấm gia vị và ngon hơn.
– Tăng lượng nước và kho lâu hơn để món ăn ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người