Gỏi bông bí

Gỏi bông bí

Gỏi bông bí là món ăn dân dã miền quê Việt Nam, sử dụng nguyên liệu đơn giản, mộc mạc, có vị chua nhẹ gây kích thích khẩu vị và ngon miệng.

công thức: Món gỏi/trộn

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bông bí: 500g
Thịt bò phi lê: 200g
Mè trắng rang: 50g
Rau răm: 30g
Tỏi băm, ớt băm
Ớt cắt sợi, hành phi
Muối, nước mắm
Tiêu, đường, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hướng dẫn

– Bông bí tước xơ phần cọng, bỏ nhụy, đài, ngâm rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho bông bí vào chần sơ, lưu ý chần phần cọng trước, ngâm vào nước đá, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.
– Thịt bò ướp với ½m đường, ½m hạt nêm Aji-ngon®, ⅓m tiêu, 1M tỏi băm và 1M dầu ăn, để thấm. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh, thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M Giấm gạo lên men LISA® với 2M đường, 2M nước mắm và ¼m muối, thêm tỏi băm và ớt băm, khuấy tan.
– Trộn bông bí và thịt bò với nước trộn gỏi, thêm mè rang, hành phi, ớt sợi và rau răm vào, trộn đều.
– Xếp gỏi bông bí ra dĩa, dùng kèm nước mắm chua ngọt.

ghi chú

– Bông bí lấy cả phần cọng, tước xơ, ăn rất giòn và ngon.
– Khi chần bông bí nên cho cọng vào trước để bông bí được chín đều, chần nhanh rồi vớt ra ngâm ngay vào nước đá để bông không bị mềm nhũn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người