Cơm gà

Cơm gà

Ai từng đến Hội An hẳn sẽ thích món cơm gà nổi tiếng. Sao bạn không biến căn bếp thành một góc nhỏ của Hội An, khi chiêu đãi cả nhà mỗi người một dĩa Cơm Gà, với lớp cơm thơm ngon, lớp thịt gà xé giòn ngọt, hòa quyện cùng rau răm, hành phi. Chắc chắn “bà chủ” sẽ có nhiều “khách ruột” đó!

công thức: Bữa sáng

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Gà ta : ½ con
Bột nghệ : ¼M
Gạo ngon : 300g
Mỡ gà : 50g
Rau răm : 30g
Hành tây : 1 củ
Cà rốt : ¼ củ
Tỏi băm : 1M
Đầu hành băm : ½M
Hành phi, ớt hiểm
Muối, đường, dầu ăn, gừng đập dập
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Luộc gà trong nước có gừng đập dập, nêm ½m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ⅓m muối. Xé gà thành miếng nhỏ.
– Thắng mỡ gà, cho 1M tỏi băm vào phi thơm, lấy 2M mỡ rang gạo cho thơm, để lại 1M mỡ gà. Lấy ra 2M nước luộc gà. Cho vào nước luộc gà ¼M bột nghệ, cho gạo vào nấu chín.
– Rau răm nhặt sạch, cắt nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm qua nước đá cho hết hăng. Cà rốt cắt sợi nhuyễn.
– Trộn đều hành tây và cà rốt với 1M Giấm gạo lên men LISA®, ½M đường, rắc rau răm lên trên.
– Pha nước tương: 2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M nước dùng gà, 1 ít muối, 1 ít bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1 trái ớt hiểm cắt lát, ½M đầu hành băm.
– Trộn cơm với 1m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cho 1M mỡ gà vào chảo rồi đảo đều cơm cho săn. Tắt bếp.
– Ém cơm ra đĩa, cho thịt gà lên, rắc rau răm và hành phi lên trên, dùng kèm nước tương pha và rau.

ghi chú

Rang gạo với mỡ gà và tỏi đến khi hạt gạo trong và săn trước khi nấu để món ăn ngon hơn.
Sử dụng nước luộc gà để pha nước chấm để món ăn ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người