Dưa hồng là loại dưa trồng nhiều ở miền Trung và các tỉnh như Phan Rang, Phước Hải. Canh dưa hồng là món ăn không bao giờ thiếu trong bữa cơm của người dân nơi đây, kể cả mùa hè cũng như mùa đông. Vào mùa không có dưa hồng, người ta thay bằng trái dưa non để nấu canh. Canh dưa hồng ăn rất mát, có thể nấu chung với tôm khô, tôm tươi hay cá đều rất thích hợp.

NGUYÊN LIỆU

  • 5 trái dưa hồng (chọn trái non).
  • 50g tôm khô.
  • Gia vị: muối, tiêu, đường.
  • Hành lá, ngò rí.
  • Nước mắm.
  • Dầu thực vật.

THỰC HIỆN

1. Chuẩn bị

  • Tôm khô ngâm nở, giã nhỏ. Dưa hồng chọn trái còn non, hạt nhỏ hoặc không có hạt.
  • Got vỏ dưa hồng, cắt miếng vừa ăn. Hành lá lấy phần xanh, ngò rí cắt nhuyễn. Phần đầu hành trắng băm nhuyễn.

2. Chế biến

  • Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Lấy hành trắng phi vàng.
  • Cho tôm khô vào xào cho thơm. Nêm tiêu, bột ngọt, nước mắm.
  • Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, nấu sôi. Cho dưa hồng vào, nấu cho vừa sôi lại khoảng 2 phút thì nhắc xuống ngay.
  • Nêm thêm nước mắm, cho hành ngò vào trộn đều.

3. Trình bày

  • Múc canh dưa hồng ra tô, ăn nóng.

Lưu ý: Nấu canh dưa hồng, tuy đơn giản nhưng phải rất khéo, chỉ cho sôi trên bếp khoảng một, hai dạo, bắc nồi canh xuống khi miếng dưa vẫn còn màu đục. Đậy nắp lại đến khi ăn múc ra tô, miếng dưa trong và vừa. Nếu bạn đun sôi trên bếp lâu đến khi miếng dưa có màu trong thì khi ăn sẽ bị nhũn, không ngon.