Bí đỏ là nguyên liệu giàu vitamin A thường được dùng trong gia đình, người ta thường dùng bí đỏ để nấu canh, hầm với xương heo hay nấu nhiều món chay đặc sắc. Món canh bí đỏ được nấu với thịt nạc và đậu phộng vừa dễ tiêu hóa lại thơm ngon bổ dưỡng.

 NGUYÊN LIỆU

  • 500g bí đỏ
  • 100g thịt nạc dăm xay nhuyễn
  • 50g đậu phộng
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường
  • Rau om, hành lá.

THỰC HIỆN 

1. Chuẩn bị 

  • Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ.
  • Thịt nạc dăm ướp gia vị, nêm trộn đều.
  • Đậu phộng rửa sạch,luộc chín mềm, vớt ra xả nước lạnh.

2. Chế biến

  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, xào hành lá cho thơm. Cho thịt nạc vào xào chín.
  • Cho khoảng 2,5 lít nước vào nồi, nấu nước cho sôi, cho đậu phộng luộc chín và bí đỏ vào nồi, nấu cho chín mềm các nguyên liệu.
  • Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho rau om vào canh, trộn đều nhắc xuống.

3. Trình bày

  • Múc canh ra tô, rắc tiêu, dọn nóng.

♥ Lưu ý: Muốn canh ngon, cần luộc đậu phộng cho chín mềm. Nếu không có thời gian, có thể giã đậu cho nhỏ, sau đó cho vào canh nấu trước khoảng 15 phút mới cho bí đỏ vào. Khi đó, đậu phộng chưa mềm nhưng có độ giòn, béo rất ngon.