Cải bẹ xanh cuốn củ hủ dừa

Nếu món cuốn chay miền Bắc thơm gia vị, thơm thính gạo, bùi bùi thì món cuốn chay miền Trung là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm của nghệ. Trong khi đó, món cuốn chay miền Nam lại giòn, ngọt nhờ củ hũ dừa và thơm ngọt của thịt bò chay, đặc biệt là sả chua.

công thức: Món canh/súp

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bò lát Nhật chay 30g
Cải bẹ xanh (phần lá) 100g
Sả non ngâm chua 50g
Cũ hũ dừa 150g
Bông hẹ chần 20 cọng
Ớt sừng cắt sợi 1 trái
Nước cốt me 2M
Hành boaro cắt lát phi vàng 1 cây
Hành boaro cắt lát 1 cây
CUỐN KÈM: bún tươi, rau thơm, dưa leo, thơm
Đường, tiêu, bột ngọt, tương ớt, dầu mè
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
Nước tương "Phú Sĩ"

Hướng dẫn

– Bò lát Nhật chay ngâm mềm, rửa sạch, vắt khô, ướp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen, 1m boa rô phi, ½m tiêu.
– Củ hũ dừa cắt sợi dày 2 li. Sả non ngâm chua vớt ráo.
– Phi thơm hành boaro cắt lát với 2M dầu ăn, cho củ hũ dừa, bò chay và ớt sừng cắt sợi vào xào, nêm ½m hạt nêm Aji-ngon® Nấm hương và hạt sen.
– Cuốn: Trải lá cải bẹ xanh ra, cho thịt bò chay, củ hũ dừa, sả ngâm chua, bún tươi, đậu phộng rang, cuốn lại rồi dùng bông hẹ chần cột lại.
– Làm tương me: 2M nước cốt me đặc, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1M tương ớt, 1m dầu mè, đun sôi. Khi ăn thêm mè rang và boa rô phi.
– Xếp cuốn cải xanh thịt bò chay ra dĩa, khi ăn chấm với xốt tương me.

ghi chú

– Khi cuốn để mặt xanh đậm của lá cải ra ngoài để cuốn có màu bắt mắt hơn

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người

Danh mục thực đơn, Món ăn, Món chay, Món nhậu, Nam, Vùng miền

Cải bẹ xanh cuốn củ hủ dừa

Bài viết liên quan

Canh bí đỏ hạnh nhân

Canh chua cá dứa 1 nắng

Salad bò rau má

Cá trứng chiên giòn

Gỏi xoài tôm sả

Chả giò tàu hũ ky

Trả lời Hủy