Cá nục chiên xốt mè Wasabi

Thay “áo mới” cho món cá nục quen thuộc với xốt mè wasabi lạ miệng mà cuốn hút đến khó cưỡng! Thịt cá được tẩm một lớp bột khô bên ngoài tạo nên độ giòn, ngọt thơm, chắc thịt, quyện trong vị wasabi cay cồng và vị bùi bùi của mè, tạo ra hương vị rất mới lạ và dễ ghiền.

công thức: Món chiên

Nguyên liệu

M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Cá nục 2 con (khoảng 400g)
Cải thảo (phần lá) 100g
Cà rốt 50g
Rau mầm 50g
Mè rang giã dập 2M
Nước cốt chanh 1m
Gừng 1 củ
Ớt sừng cắt sợi 1 ít
Rau răm Wasabi, dầu mè, tiêu, dầu ăn
Nước tương "Phú Sĩ"
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn

Hướng dẫn

– Gừng cắt lát, giã dập lấy nước, giữ lại xác gừng cho vào bụng cá.
– Cải thảo lấy phần lá, cắt sợi, ngâm nước đá cho giòn. Cà rốt cắt sợi. Rau mầm, rau răm rửa sạch, để ráo.
– Cá nục rửa sạch, khứa xéo nhiều đường trên mình cá, ướp với 2M nước cốt gừng và ½m tiêu.
– Đun nóng dầu, xếp cá vào hộp nhựa, cho Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào xốc đều, cho cá vào chảo chiên cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt wasabi: hòa tan 2m wasabi, 1m nước cốt chanh, 3M nước tương “Phú Sĩ”, 1M dầu mè, 2M mè rang giã.
– Xếp cá ra dĩa cùng với cải thảo, cà rốt, rau mầm, rau răm và ớt sừng cắt sợi. Khi ăn chấm cá và rau với xốt mè wasabi.

ghi chú

– Cho xác gừng vào bụng cá giúp cá thơm từ bên trong.
– Sử dụng phần lá cải thảo ngâm trong nước lạnh sẽ giòn, ngon hơn.

Thông tin dinh dưỡng

Khẩu phần: 4 người